探访山南市隆子县“四黑”特色产业——
都说贵，到底贵在哪儿？

这里的黑青稞、黑白花奶牛、黑藏鸡、黑藏香猪，一直被美誉为“四黑”。“十四五”以来，隆子县通过多种方式，不断为“四黑”产业赋能。而今天，人们一提起“四黑”农产品，都说贵，它们到底贵在哪儿？

2025年的黑青稞收获季，记者对隆子县“四黑”产业一一作了探访。

长在富硒地的黑青稞

一夜秋雨后，阳光掠过山尖，哈达一样的白云挂在山腰。

芒措村村民白玛多吉约上两台收割机，开进自家青稞地。轰隆的机械声中，不到半小时，20亩黑青稞就被一车车拉回了家。

“今年秋天雨水多，但有了这些‘大家伙’帮忙，秋收已经接近尾声。”指了指收割机巨大的机身，隆子县农牧综合服务中心主任格桑次仁从收割机出谷筒下接了一捧黑青稞，对记者说，“粒粒饱满，今年又是个好收成！”

“隆子河谷是一个富硒地。”隆子县县长巴桑次仁介绍，经矿产勘查部门勘查，隆子县黑青稞主产区土壤硒含量远高于普通土壤。

适量的降雨、富硒的土地，这里的黑青稞也因较高品质，市场价略高于普通青稞。2023年5月10日，隆子县被世界纪录认证（WRCA）为“世界最大黑青稞种植基地”。随着机械化和科技的赋能，近年来，隆子县黑青稞种植面积提升到3.1万亩，单产从490斤提升到560斤。今年，全县黑青稞产量预计可达9300吨。

随着黑青稞逐年增产，隆子县同步推动产业链的延伸，先后培育加玉农产品发展有限公司、热荣洛旦农畜产品加工合作社、稞源农牧业股份有限公司等一批带动作用较强的加工企业，研发了黑青稞糌粑、炒黑青稞、黑青稞片、黑青稞酒及黑青稞爆米花等产品。

热荣洛旦农畜产品加工合作社在隆子县城的门店，主要销售黑青稞产品。除了普通黑糌粑，还针对老人孩童和区外游客，研发口感多样的“黑青稞糌粑切玛”，让营养丰富的黑青稞适宜更多人群。

肉奶品质上乘的黑白花奶牛

打扫完圈舍，索朗曲珍又去给初生的牛犊喂奶，这是她每天最轻松的时刻。索朗曲珍是隆子县聂雄标准化奶牛养殖场员工，她在这里工作了11年。

罗布是奶牛养殖场负责人，他告诉记者，基地的黑白花奶牛存栏量900余头，日均产奶量5吨左右。鲜牛奶分别销往山南、拉萨等地，并向全县各小学供应牛肉和奶制品。“就连牛粪也不浪费，经无害化处理后，成了蔬果园区和县城绿化带的有机肥。”罗布笑呵呵地说。

“从上世纪70年代末到现在，历经四代改良，隆子县的黑白花奶牛年均产奶量从400多斤增长到现在的5000多斤。”格桑次仁说，“黑白花奶牛产的酥油色泽雪白，脂肪含量低，是市场上的抢手货。”

据自治区农牧科学院有关资料显示，自20世纪80年代起，我区先后引进过西门塔尔、娟姗、荷斯坦牛，通过相关技术，突破了高海拔地区引种的适应性难题。上世纪90年代，山南市逐步确立荷斯坦牛为主要父本。隆子县作为全区黄牛改良的标杆，严格遵循这一技术路线，截至今年，全县黄牛改良率达95％以上，存栏黑白花奶牛10734头。

经过30年的级进杂交（即用荷斯坦牛连续多代改良本地黄牛）和横交固定（即杂交后代自群繁育以稳定优良性状），既保留了荷斯坦牛的高产奶性能，又适应了西藏的高寒气候。隆子县的“雅砻牛”这一高原特色奶牛群体已初步成形。

鸡蛋能卖4元一枚的黑藏鸡

隆子县的藏鸡蛋4元一枚，都说贵，却不知道养黑藏鸡的难。

忙错黑藏鸡养殖合作社的养鸡场里，格桑占堆正在调配饲料。一袋炒黑青稞、豌豆粉、麸皮、苜蓿，再来几瓢营养饲料，负责人洛桑扎西往饲料里添上水，两个人你来我往地搅拌起来。

“我们的鸡吃得好。”养了十几年黑藏鸡的洛桑扎西平时话不多，说起鸡，话匣子就打开了。

最初，他只养了170多只鸡，羽色杂七杂八，谈不上规模。2015年，县农业农村局干部推荐他发展黑藏鸡养殖。第一年，养的几百只小鸡就死了个七七八八。

“我爱人说，再养鸡就不用回家了。”洛桑扎西戴着口罩的脸上看不出表情，“我在鸡场住了3年，直到养黑藏鸡赚了钱。”

在县农业农村局的帮扶下，洛桑扎西摸索出一整套“鸡经”，养鸡场规模发展到2.5万余只，每年能产十几万枚富硒蛋。

这些鸡住在树林里，吃的是当地的富硒饲料，想见一见它们还必须经过严格消毒、三道铁网。林下草地上，黑藏鸡悠闲地踱步觅食，乌黑的羽毛在微光下泛着光泽。

这份光鲜背后，有着鲜为人知的困难。

“2020年，我的鸡开始掉毛，一个个成了‘光屁股鸡’。”洛桑扎西指着林子里的鸡笑着说，他把青稞、菜籽油往鸡圈里送，但凡有营养的东西都试过了，没用。最后，他找到县农牧综合服务中心，用上专门的营养饲料，那些鸡才慢慢长出新羽。

“黑藏鸡个头小，产蛋营养消耗大。”格桑次仁解释道，这些年，县里通过科研项目给黑藏鸡产业提供技术指导，提高了产蛋量，每年还开展3次专项防疫。目前，专家正在给隆子黑藏鸡进行基因测序，就是要把高原适应性强、产蛋量高的性状固定下来。

营养口感俱佳的黑藏香猪

“出山喽！”清晨，在饲养员的喊声中，一群油光水滑的小黑猪这儿拱拱、那儿嗅嗅，哼哼唧唧、你推我搡地撒着欢儿消失在丛林里。

饲养员叫次仁罗布，是隆子县玉麦湘科技发展有限责任公司员工，专门在玉麦乡的散养基地照料这群黑藏香猪。

作为原生猪种之一，黑藏香猪肉的营养和口感毋庸置疑，一直以来在猪肉市场深受欢迎。在上海、广州、湖南等地，每斤新鲜黑藏香猪肉可卖到60到100元。

该公司建在隆子县的万头黑藏香猪标准化养殖基地是湖南援藏的招商引资项目，也在芒措村。基地满负荷生产时年出栏黑藏香猪种猪3000头、商品猪1万头。“现在存栏有5800多头，前不久刚刚淘汰了350头母猪。”公司养殖基地负责人贾光荣告诉记者。

基地财务总监殷志敏接过话题：“一个品系的黑藏香猪经过几代后，个别猪的毛色会出现偏差，我们要做的就是最大限度保证猪种纯度。”

为此，在中科院和湖南农业大学有关专家团队的帮助下，养殖基地在全县开展黑藏香猪种质资源调查。

“通过基因测序方法，把最优质的黑藏香猪品种找出来。”殷志敏说，这项工作已经进行了一个多月。

格桑次仁介绍，黑藏香猪在隆子县民间具有一定保有量，规模最大的是三安曲林乡的仁增多吉，他散养的黑藏香猪存栏量达3000多头，猪肉销往山南各县以及拉萨等地。

“传统屠宰加工方法不利于黑藏香猪肉鲜味的保存。”殷志敏说，“我们把生猪运往区外精细加工，现卖或速冻，最大限度保留了黑藏香猪肉的鲜美。”

“暂定名为‘隆黑龙1号’的青稞良种即将推广；一头黑白花奶牛能解决一个大学生一年的生活费……‘四黑’特产贵在品质。”巴桑次仁最后说，“立足扎日措嘎湖美景和玉麦爱国守边精神等资源，我们正在调整思路，比如改良‘四黑’特产包装，让更多人品尝到隆子的特产。”