作者：王舒沁
来源：拉萨日报
藏在老城街巷的鲁仓茶馆，是西藏老字号、拉萨老字号，也是扎根本地多年的老牌甜茶馆。店家每日早起，坚持鲜奶手工熬煮甜茶、现煮牦牛肉藏面，多年坚守原址不扩张分店，完整保留老拉萨原生市井氛围。这里既是本地人日常喝茶闲谈的聚集地，也是游客体验原汁原味当地生活的小众打卡点，无数游客循着茶香前来，在简单的一餐一茶里触摸老城生活肌理。
“早就听说鲁仓茶馆是本地老牌店铺，这次来拉萨特意过来打卡。这里环境充满藏式烟火气息，甜茶口感醇厚，坐在这里喝茶，能够真切感受当地人日常休闲的生活状态，旅途体验感特别好。”游客秦嘉忆说。
鲁仓茶馆负责人海森介绍，每天一早店里就开始熬制甜茶、准备食材。本地客人习惯闲暇喝茶聊天；外地游客来打卡，店里会为他们讲解喝甜茶的习俗，让大家感受拉萨真实的市井烟火。除了甜茶，藏面、咖喱土豆拌面也很受欢迎。店铺坚持每日选用新鲜食材，贴合本地人的传统口味，同时依托特色藏式美食，向游客科普当地饮食文化。
“这家凉粉店，我妈妈当年在旁边一中上学时就常来吃。这么多年过去，味道也一点没变，还是记忆里熟悉的老味道。”市民旦增诺布说。
五香凉粉店主巴桑卓玛告诉记者，店铺开店至今已有七十年，多年来始终严格把控食材，所有用料干净卫生。店内客源稳定，以多年的老顾客为主。她每天早上六点起床筹备食材，当日食材当日现备，店铺每日下午两三点基本售罄。“我们拌凉粉用的油料都是上等好油，辣椒也只挑品质最优的，吃得放心、不伤身体。”
坐落于八廓街的玛吉阿米是家喻户晓的拉萨老字号，依托深厚人文底蕴，以传统藏餐为根基创新菜品，将藏族文学、民俗、传统艺术融入经营之中。多年来，这里接待了海内外大批游客，不只是品尝特色藏餐的美食空间，更是展示藏族文化、传播拉萨城市形象的重要文旅地标，用美食搭建起对外讲述雪域故事的桥梁。
玛吉阿米店主泽科表示：“店里所有经典藏餐，都是传承多年的藏族传统风味美食。从酥油茶、糌粑到各类特色藏式菜肴，严格遵循古法手工制作，完整保留当地饮食非遗技艺。不少游客专程来品尝美食，我们也会同步讲解藏餐背后的民俗文化，以特色美食为载体，展示本土非遗魅力。”
一碗甜茶、一碗凉粉、一桌藏餐，三家风格各异的老字号，构筑起层次丰富的拉萨美食文旅版图。鲁仓茶馆主打原生市井体验，五香凉粉深耕特色小吃，玛吉阿米侧重人文融合藏餐，三者互补共生。如今拉萨不断挖掘扶持本土餐饮老字号，将饮食文化传承与古城旅游深度绑定，以特色美食带动文旅发展，丰富沉浸式旅游体验，让百年老店持续焕发新生，为本土文旅产业注入持久活力。
一碗藏味藏一城文脉，一间老店兴一方文旅。我市将持续深挖老字号饮食文化资源，打造特色美食文旅精品线路，让雪域特色舌尖味道，成为拉萨文旅最鲜活动人的名片。
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