作者：杨璐
来源：拉萨日报
达孜区素有拉萨“东大门”之称。近年来，该区立足本地得天独厚的自然资源优势，充分发挥特色产业引领作用，探索出了许多增收发展新路子。
西藏索朗兴青稞实业有限公司位于达孜工业园区内，是一家专注青稞深加工的科技创新型企业，通过多年发展，在传承中创新，让洁净、营养、美味的好糌粑在乡村振兴路上一路飘香。
糌粑是藏族人民的传统主食，制作糌粑的青稞是高原谷类作物，耐寒性强、生长期短、高产早熟、适应性广。近年来，随着区内外消费者对于青稞营养保健价值认识的深入，市场对于多样化青稞制品的需求逐年增加，发展前景十分广阔。2021年，西藏索朗兴青稞实业有限公司正式投用，该公司致力于将当地资源优势转化为产业优势，以“萌动糌粑”打响品牌知名度，助农增收致富，现有9000平方米现代化的洁净级生产车间，年产能可达15000吨。
走进该公司生产车间记者看到，全自动化糌粑生产线正繁忙运作。生产过程中，该公司通过深度清洁、去杂提精，激活生命、提升营养，食盐炒制、降低含沙，气流磨粉、杜绝石粉污染四大科技创新技术，实现了规范化生产和标准化管理，生产出的糌粑更加卫生、安全。同时，在科研过程中，成功申报了多项国家发明专利，其中《青稞胚牙米制备方法》《青稞糌粑粉及其制备方法》两项专利成功实现了从技术到产业的转化，将先进的萌动技术应用于青稞深加工产业，填补了我市青稞萌动生产技术领域的空白。为保证青稞在炒制过程中受热均匀，传统工艺中通常会使用沙粒作为导热介质，青稞经过高温炒制自然爆裂，其缝隙中会夹杂沙粒，导致传统糌粑含沙量高。在该公司青稞炒制间记者见到，这里用精盐取代沙子作为导热介质，同时采用数字化高温通道炒制工艺，既提高了生产效率，也更加卫生。采用专利技术生产的糌粑口感香浓、营养丰富，与传统生产方式生产的糌粑相比，新型糌粑的灰份降低了50%，含沙量降低了80%以上，杜绝了石粉污染，使糌粑的食品安全得到了进一步保障。“与传统使用沙粒作为媒介炒制不同，使用食盐炒制以及数字化控制下的标准化生产，可以做到无牙碜感、千吨一味、无含沙量，更安全、更美味。”西藏索朗兴青稞实业有限公司行政主管次仁桑珠告诉记者。
据了解，该公司2022年销售额达700余万元，年收购青稞400多吨，其中70%向达孜塔杰乡、唐嘎乡农户收购，带动了农户增收，此外，该公司还带动达孜区30余名困难群众实现了家门口就业增收。“来到公司以后，我学到了很多糌粑加工方面的专业知识，也更加专业和有责任心，懂得了如何科学有效地进行管理。下一步，我也会继续努力在公司好好工作，争取得到不断的学习和提升。” 西藏索朗兴青稞实业有限公司库管罗布桑珠说。
西藏索朗兴青稞实业有限公司借助绿色农业产业优势，生产高标准、高质量的营养型糌粑，打造高原健康食品。次仁桑珠介绍，随着公司的不断发展，将致力于打造更洁净、更美味、更营养、更安全的特色产品，建立幅射全国的销售网络，让西藏青稞以更加多样化的方式呈现在消费者面前。
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