作者：达珍 洛桑旦增
来源：西藏日报
“过去果蔬稀缺，日常主食多以糌粑、酥油、牛羊肉为主，土豆、萝卜是一年四季为数不多的蔬菜。”噶尔县扎西岗乡典角村村民洛楚带着记者走进家中厨房，看着案板上摆放的青椒、白菜、番茄等新鲜蔬菜，忍不住打开了话匣子。他说，以前家家户户做饭都习惯重油重盐，长期不合理饮食，身体健康受到影响。
谈话间，洛楚的妻子端上做好的饭菜，清炒时蔬、滋补炖肉合理搭配，营养均衡，餐后桌上还摆上了苹果、橘子等水果。“现在随时都能吃上新鲜果蔬，我们也慢慢养成少盐少油的饮食习惯，吃得健康清淡，身体状态越来越好，日子也越过越舒心。”洛楚脸上满是幸福的笑容。
从过去只求饱腹、饮食单一，到如今健康搭配、营养均衡，阿里地区噶尔县扎西岗乡典角村群众舌尖上的变化，折射出了大家对美好生活的向往。
洛楚家的餐桌变迁，得益于西藏居民膳食营养改善与优化整村示范项目在典角村落地实施。该项目紧扣高原群众膳食营养薄弱环节，依托国家重点研发计划及自治区营养惠民扶持政策，将科学膳食指导、常态化新鲜食材保障、实用健康科普知识精准送到边境群众家门口。
“去年3月，我们在典角村启动膳食营养改善整村试点工作。”西藏居民膳食营养改善与优化整村示范项目阿里负责人、兰州大学公共卫生学院营养与健康系主任张莹教授介绍，项目开展前期，他们逐户开展全域膳食基线摸排，精准梳理出村民普遍存在膳食结构失衡、微量营养素不足、油盐摄入超标、优质蛋白与果蔬摄入量偏低等突出问题。
找准了问题，帮扶举措也跟着精准落地。项目团队制定了“基线调查—膳食营养干预—终线评估”的全流程方案，持续开展4个月新鲜食材常态化供给、膳食补充剂双向干预，同步常态化开展健康宣教，普及合理膳食知识、食材科学搭配技巧、健康烹饪方式，引导群众逐步摒弃长期重油重盐饮食陋习。
同时，为保障新鲜食材长期稳定供应，该项目立足阿里地区实际，联动基层力量，培育本地小农户种养主体，发展藏香鸡蛋、新鲜果蔬等产业，打通高原新鲜食材供给“最后一公里”。
“村里自主种菜、规模化养鸡，果蔬、禽蛋就近供应，既保障群众营养饮食，又拓宽群众增收渠道，实现健康惠民与增收富民双向共赢。”典角村驻村工作队队员次仁央宗介绍。
村民尼吉也是受益者，她依托村内藏香鸡蛋供应，稳步增收。“连续三个多月，我们定期向全村配送新鲜藏鸡蛋，自家收入稳步增加，实实在在享受到政策红利。”朴实的话语道出尼吉满心的喜悦。
近期，该项目团队联合县乡卫健部门再次进村入户，开展回访膳食监测、健康体检、营养科普宣讲，持续做好常态化健康指导。对比前后的数据，变化清晰可见：村民果蔬、肉蛋奶食用频次显著提升，膳食结构日趋合理，全民健康饮食理念深入人心。
张莹表示，下一步，将立足西藏实际，持续深化居民膳食营养改善与优化专项工作，严格落实种养业结构调整相关政策，精准帮扶小农户发展，稳步实现区域膳食供应自给自足。同时，不断优化高原居民膳食结构，促进营养均衡摄入，全面提升居民营养健康素养与健康水平。
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