作者：耿锐仙 赵文慧
来源：西藏日报
本报拉萨8月2日讯 近日，西藏特色食品资源营养挖掘与增值产业化技术开发项目正式启动。该项目由自治区科技厅立项并组织实施，总投资2780万元，实施期三年。
项目由自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所牵头，联合北京工商大学、中国食品发酵工业研究院等10家国内优势科研单位协同攻关，旨在构建高原特色资源数据库，全面提升西藏加工产业技术水平。
项目紧扣大健康产业趋势，围绕青稞、牦牛、乳制品、高原茶、食用菌等特色资源，针对精深加工技术薄弱、资源综合利用率低、高附加值产品供给不足等问题，系统布局关键核心技术攻关。重点突破品质精准调控、全组分综合利用、精准营养、高效生物创制等技术，搭建原料多维品质数据库与微生物功能元件库。
项目设置五个课题：一是青稞新型食品绿色制造与产业化应用示范；二是牦牛绿色加工技术开发与新产品创制；三是西藏传统发酵食品微生物功能挖掘与智能制造；四是高原茶、食用菌智能化精深加工与产品创制；五是运用大数据与人工智能等技术，开展产品功效验证与健康产品创制。
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